|
|
Baklava Zowel De Suikstroop Methode Als De Honing Methode.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 250 gram filodeeg voor baklava (bij turkse winkel verkrijgbaar)
? 75 gram amandelen
? 75 gram walnoten
? 75 gram pistachenoten
? 3 theelepels gemalen kaneel
? 100 gram roomboter
? 1,5 deciliter honing
? 2 eetlepels citroensap
? 2 eetlepels sinaasappelsap
? 1/2 deciliter water
Ingrediënten voor de suikersiroop
2 glazen suiker
1 glas water
1 a 2 eetlepels rozenwater
2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Voorbereiding:
Laat het filodeeg goed afgedekt met een stuk huishoudfolie en een schone theedoek tegen het uitdrogen in 2-3 uur ontdooien. Verwarm de oven voor op 175 graden C. Hak de amandelen, de walnoten en de pistachenoten grof en schep ze met de kaneel door elkaar. Smelt de boter. Bestrijk een glazen ovenschaal van ca. 15 x 25 cm. met de gesmolten boter.
Bereidingswijze:
Halveer de vellen filodeeg. Leg 1/3 deel van het filodeeg velletje voor velletje in de schaal en bestrijk elk velletje met gesmolten boter. Verdeel er de helft van het notenmengsel over. Leg er weer 1/3 deel filodeeg op. Verdeel daar de rest van het notenmengsel over. Leg dan het laatste 1/3 deel deeg bovenop. Bestrijk elk velletje met boter. Sprenkel er wat water over en snijd de baklava in vierkantjes. Bak de baklava ca. 35 minuten in een voorverwarmde oven tot hij bruin is.
Met de suikerstroop
Verwarm in een pan 2 bekers suiker en een beker water en het rozenwater en de citroensap. Kook dit langzaam in tot het stroperig wordt.
Neem de baklava uit de oven en schenk er de helft van het suikerwater op. Laat dit ca. 20 minuten staan en schenk er vervolgens de rest van het suikerwater op.
Met het honingmengsel
Verwarm intussen de honing met het citroensap, het sinaasappelsap en 1/2 deciliter water.
Neem de baklava uit de oven en schenk er de helft van de stroop over. Laat dit ca. 20 minuten staan en schenk er vervolgens de rest van de stroop over.
Laat de baklava minstens 4 uur staan zodat de smaak goed kan intrekken.
|
|
|